В праздничном торте важно не только вкусное содержание, но и красивая подача. Именно в этом поможет сладкое украшение.

Украшение торта мастикой позволяет превратить домашнюю выпечку в кулинарный шедевр, сделает кондитерское изделие не только вкусным, но и привлекательным. Но важно запастись терпением и набраться навыков. Любой заинтересованный кулинар справится с этой задачей благодаря нашей подборке.

Как покрасить мастику для торта: важные советы, секреты кулинарии

  • Главным компонентом мастики для торта выступает сахарная пудра. Качественное просеивание пудры влияет на свойства заготовки. Наличие комочков и крупных сахаринок ухудшает целостность оформления.
  • Повысить пластичность мастики позволяет прохладная температура. Замешанный продукт нужно поместить минимум на полчаса в холодильник. В пленке он хорошо хранится больше недели. Морозильная камера продлевает сохранность продукта до двух месяцев.
  • Для обтяжки торта мастика раскатывается деревянной скалкой. Лучше делать заготовку с запасом. Лишние кусочки легко обрезаются ножом.

Этапами

Определение нормы

  • Тесто на основе сахара подкрашивается в процессе подмешивания составляющих. При использовании нескольких оттенков для декорирования торта бесцветная мастика сначала разделяется на порционные кусочки.
  • При подкрашивании одного из кусочков, остальные заготовки нужно обернуть целлофаном и отправить в прохладу во избежание просыхания.
  • Краситель удобней всего добавлять внутрь сформированного шарика и вымешивать до однородного оттенка всей массы.

Как покрасить мастику для торта:

Красители используются как натуральные, так и синтетические. Их состав может быть сухим, жидким или гелевым.

  • Очень просто придать цвет из обычных продуктов. Сок свеклы позволяет получить оттенки от светло-розового до темно красного. Все зависит от количества добавленного сока. Яркость оттенку придает щепотка лимонной кислоты.
  • Источником оранжевого цвета выступает сок моркови. Ее нужно максимально измельчить и поджарить. После этого можно отжимать и использовать сок.
  • Сок перетертого шпината позволяет получить зеленый цвет. Различные цветовые оттенки получаются из сока ягод и винограда.

Медовая мастика для торта в домашних условиях

Список составляющих:

  • Полстакана меда
  • 35 г воды
  • 10 г желатина
  • 2 стакана сладкой пудры

Медовая

Как приготовить медовую мастику:

  1. Сладкую пудру пропустить через сито.
  2. Желатин покрыть водой, и дать время впитать жидкость.
  3. Мед растопить до жидкого однородного состояния.
  4. К горячему медовому продукту присоединить желатин и вымешать до полного исчезновения крупинок.
  5. Полученную массу постепенно соединяем с пудрой. Контролируем мягкость мастики.

Сахарная мастика для торта в домашних условиях

Список составляющих:

  • половинка лимона
  • 1/4 стакана воды
  • 0,5 кг сладкой пудры
  • 15 г желатина
  • 1 г ванилина

Желто-белое украшение

Как приготовить сахарную мастику:

  1. Согласно рекомендациям на упаковке развести воду с желатином.
  2. Подготовленную желатиновую массу соединяем с ванилином и ложкой цитрусового сока.
  3. Постепенно присоединяем сладкую пудру. Вымешиваем до устранения комочков и оптимальной эластичности заготовки. Сахарная мастика для торта готова к окрашиванию.

На заметку: Чрезмерное подмешивание сладкой пудры превращает мастику для торта в сухую рассыпчатую массу

Детская мастика для торта в домашних условиях

Список составляющих:

  • по 0,15 кг детской смеси и пудры сахарной
  • 0,1 кг сгущенки
  • 30 г лимонного сока

Украшаем

Как приготовить молочную мастику:

  1. Магазинную сладкую пудру без добавок пропускаем через сито.
  2. Качественную смесь для малышей просеиваем и присоединяем к пудре. Тщательно перемешиваем.
  3. Сгущенку смешать с цитрусовым соком и постепенно присоединять сухие ингредиенты.
  4. Вымешиваем до гладкости и, по желанию, добавляем краситель.
  5. Молочная мастика для торта помещается в пленку для хранения в холодном месте. Требуется не более 30 мин.

Как сделать мастику для торта в домашних условиях из маршмеллоу?

Список составляющих:

  • упаковка маршмеллоу
  • по половине стакана сладкой пудры и крахмала
  • половинка лимона
  • 1 ч. л. масла сливочного

Замечательное сочетание

Мастика для торта в домашних условиях:

  1. Зефирные конфеты высыпаем в глубокую стеклянную миску. Разогреваем в микроволновке 20-30 сек.
  2. Добавляем сок лимона и жидкое сливочное масло. Замешиваем однородную массу.
  3. Крахмал соединяем с сахарной пудрой и пропускаем через сито.
  4. Постепенно соединяем сухие ингредиенты с жидкими. Вымешиваем густую эластичную мастику. Масса должна блестеть и не приставать к рукам.

Шоколадная мастика для торта: рецепт

Список составляющих:

  • 1/2 плитки темного шоколада
  • по 100 г маршмеллоу и сладкой пудры
  • кубик сливочного масла (20-30 г)
  • 40 мл коньяка

Сладкоежкам

Как сделать шоколадную мастику:

  1. Шоколадную плитку раскрошить на кусочки, положить в небольшую кастрюлю и растопить на маленьком огне.
  2. Далее добавляем маршмеллоу. Ингредиенты постоянно помешиваем, постепенно присоединяя сливочное масло и коньяк. Вымешиваем густую жидкую массу и снимаем с огня, добавив пудру.
  3. Вручную вымешиваем до получения мягкости и эластичности. Шоколадная мастика для торта не должна прилипать к рукам.

Мастика из желатина для торта

Список составляющих:

  • по 1 ст. л. меда и желатина
  • 1 ч. л. кислоты лимонной
  • 1/4 стакана воды
  • 1/2 стакана крахмала
  • 1 стакан сладкой пудры

Шедевр

Как сделать мастику из желатина:

  1. Желатин покрывается водой для разбухания. С помощью водяного пара доводим его до жидкого состояния.
  2. Жидкий желатин соединить с медом и лимонной кислотой.
  3. В желатиновую массу постепенно добавляются сухие ингредиенты и замешивается гладкая однородная мастика.
  4. Глубокую миску застилаем целлофаном и выливаем вымешанную мастику для торта. Помещаем в холодильник для загустения.
  5. После холодильника ее нужно хорошо вымешать руками. При необходимости немного подогреть в микроволновке.

Мастика для торта из сгущенки

Мастика для торта на сгущенном молоке идеально работает в качестве основного покрытия для торта, а также фигурок небольшого размера.

Список составляющих:

  • 0,4 кг сухого молока
  • 250 г сладкой пудры
  • 180 мл молока сгущенного
  • 1 ч. л. сока лимона

Эластичная

Мастика со сгущенкой в домашних условиях:

  1. Сухое молоко соединить со сладкой пудрой. Избавляемся от комочков с помощью сита.
  2. Во вместительную посуду выливаем сгущенное молоко, добавляем сок лимона и перемешиваем.
  3. К сгущенке постепенно подсыпаем сухие ингредиенты и замешиваем эластичную массу. Правильно замешанная мастика не липкая и схожа с пластилином. Липкость регулируется сахарной пудрой.
  4. Для приготовления цветной мастики, разделяем заготовку на несколько частей и отдельно смешиваем с красителями.

Соблюдение рекомендованных пропорций при замешивании и правильное хранение позволят добиться хорошего результата.

Идеи для украшения тортов мастикой: фото

Важно не только правильно подобрать ингредиенты для мастики, но и красиво украсить ею торт. Поэтому, изучив способы приготовления мастики для торта, теперь пришло время просмотреть какие же шедевры можно создать.

Шикарно Зимний Нежные Праздничные Украшение Торты Зимний Идеи К празднику

Рубрики: Статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *